近日，山東省畜牧總站發布2024年第3季度蛋雞養殖成本收益情況，規?；瘓鲭u蛋成本7.2-7.8元/公斤，中小養殖場戶雞蛋成本約在6.8-7.4元/公斤，三季度雞蛋價格整體維持在9.0元/公斤，蛋雞養殖基本處于盈利區間，現代化規模蛋雞場每公斤雞蛋可盈利0.8-1.2元；中小養殖戶每公斤雞蛋可盈利1.2-1.6元/公斤。
一、行情回顧
三季度雞蛋價格震蕩走高，由7月份的9.49元/公斤，回升至9月份的10.76元/公斤，漲幅達到13%。
1、7月份，供求階段性緊張，蛋價向上，高位破“10”。
進入三伏天，受高溫高濕天氣影響，蛋雞產蛋率降低現象逐漸增多，大碼雞蛋供應偏緊，同時養殖戶惜售看漲情緒，進而拉動蛋價上漲。
加之7月全國大范圍降雨天氣，產區出貨有所影響，疊加果蔬價格上漲，雞蛋替代增強，雞蛋消費量略增。
7月底，蛋價高位回調，弱勢下行。
2、8月份，蛋價震蕩走高。
雞蛋價格走高，主要是供求階段性緊張所致。
從消費端看，8月份各地迎來暑期旅游旺季，從而促進餐飲消費，疊加生豬、蔬菜等價格偏強，也對蛋價有一定提振，需求利好因素逐漸顯現。
從生產端看，受高溫高濕天氣影響，蛋雞產蛋率降低現象逐漸增多，大碼雞蛋供應偏緊，拉動蛋價上漲。
加之近期全國大范圍降雨天氣，產區出貨有所影響，同時養殖戶惜售看漲情緒，支撐蛋價觸底企穩，震蕩回升。
8月底，蛋價承壓回落，季節性走弱。
8月份產蛋雞存欄量仍處偏高水平，加之處暑之后，天氣轉涼，蛋雞生產性能逐步恢復，雞蛋供給有所增加。
據對301家規模蛋雞場監測數據顯示，8月份蛋雞存欄同比增加5.21%，環比增加0.52%；雞蛋產量同比增加8.61%，環比增加1.49%。
3、9月份，雞蛋創年內新高，高點達11.38元/公斤。
從需求端看，中秋消費啟動，各家食品企業均已開始中秋小旺季備貨。
從生產端看，按照蛋雞的產能周期和歷史的蛋雞苗補欄數據推算，9月新增開產對應5月較高的雞苗補欄量，仍有較大的新增產能；淘雞方面，蛋雞養殖戶多在中秋前兌現利潤，近期高日齡老雞陸續開始淘汰，9月淘雞量也較高。
考慮到9月的新增開產蛋雞量低于8月，因此小碼蛋占比下降，尤其是當時受多個臺風影響，南方地區雞蛋生產能力有所下降，雞蛋總體產能小幅收窄。
9月下旬，雞蛋價格回落走低。
中秋節后需求慣性回落，雞蛋需求明顯下滑。
加之天氣轉涼后，蛋雞產蛋率也有所回升，雞蛋供應總體寬松，雞蛋價格季節性回落。
據監測，山東省301家規模蛋雞場9月份雞蛋產量同比增加9.86%，環比增加2.47%。
二、成本核算
以規?；s養殖模式為例飼養500天淘汰，可產蛋16-20公斤，雞苗3.5-4元/只，三季度飼料原料成本比同期略下滑，配成全價料約2500元/噸-2800元/噸，全程飼料成本約160元/只，加防疫、人工、水電、固定資產折舊等，合計投入約170元/只，若單算雞蛋收入，折合8.4-9.6元/公斤，由于淘汰雞可售16-20元/只，扣除淘汰雞收入抵消部分成本，約150元/只，折合雞蛋成本7.2-7.8元/公斤。
對于中小戶，養殖成本略低，約6.8-7.4元/公斤。
三、盈虧情況
今年三季度雞蛋價格整體維持在8.6-9.6元/公斤，平均價格9元/公斤。
在生產管理正常情況下（近年來雞病影響較大），現代規?；u場，每公斤雞蛋可盈利0.8-1.2元；中小養殖戶，每公斤雞蛋可盈利1.2-1.6元。
三、后市預判
短期內雞蛋基本面將呈現供強需弱的情形，蛋價依然承壓。
不過氣溫下降，雞蛋質量較好，短期雞蛋價格或震蕩調整，但幅度有限。
供給側，蛋雞存欄持續高位，雞蛋產量供給增加。
受蛋雞養殖效益向好影響，去年下半年全國范圍大量擴建雞場，今年在產蛋雞存欄量持續增加，有數據顯示，當前全國在產蛋雞存欄量12.09億只，為第11個月增長，且處于近五年同期第二高，僅次于2020年。
據監測，山東省301家規模蛋雞場9月份蛋雞存欄同比增加5.13%，環比增加2.75%，連續7個月環比增加。
同時，蛋雞淘汰出欄量減少，據監測，9月份淘汰蛋雞日齡同比增加2.49%，環比增加6.70%。
需求側，雙節過后短期需求減弱，隨著蔬菜供應量逐步恢復，雞蛋整體需求或將有一定回落，蛋價有繼續走低壓力。
因此從供增需減的角度看，四季度雞蛋的供需是逐步趨向寬松的。
而能改變四季度供需結構的主要是10月的淘雞節奏，后續需要關注10月以及接下來的淘雞節奏。
四、長期看，供求會出現一輪緊平衡。
一方面，在蛋價持續走弱背景下，淘雞出欄恐有所增加，這將會削弱雞蛋產能。
另一方面，從往年來看，元旦及春節前備貨將在11月左右啟動，屆時將再有一波需求出現。
11月當下游開始進行元旦備貨時，預計需求增加將再次對蛋價形成支撐；而同時蛋雞存欄依然高位，雞蛋產能提升將削弱蛋價上漲幅度，且春節后市場下游需求再度轉弱，蛋價將繼續下行，從而四季度蛋價或呈現“下跌—上漲—下跌”走勢。
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