向脂質要健康

今晚是我們《改善肉質技術系列講座和點評會》的第1場公益講座，改善肉質是我們全行業關注的熱門話題！今天我們有幸邀請到了新奧（廈門）農牧發展有限公司賴州文董事長來參加這場公益講座，來分享他的心得！

賴州文董事長，相信行業同仁已經聽說過，但是，我還是在這里隆重的向大家介紹賴州文先生。
賴州文先生，1983年7月畢業于福建農大牧醫系，獲學士學位，1988年7月畢業于北京農業大學獸醫學院，獲碩士學位；1987年12月提前攻讀博士學位，是我國獸醫內科學第一批博士研究生。
曾任中國農村信托投資公司項目經理，美國飼料谷物協會（US Feed Grains Council）副經理。1993年赴新西蘭Tegel Foods Ltd公司任總經理技術助理。
受“激情孵化夢想”創業氛圍的感染，1998年5月賴博士毅然放棄在新西蘭的穩定工作，回到廈門創業。經過幾年的艱苦努力，由賴先生一手創辦的新奧公司由初創時期年產值20多萬元，到如今出口創匯數百萬美元，年產值近億元的科技型高新技術企業。新奧公司圍繞著長中短鏈脂肪酸，公司分別開發出成熟的脂壯素、MCT、丁壯素系列產品，產品已出口遠銷到世界五大洲30幾個國家和地區。新奧公司已成為亞洲最大的丁酸鹽生產基地和亞洲規模最大、設施最先進和最專業的微膠囊脂肪粉生產基地。堅持“科技創新”和“國際化道路”兩條主線，聚焦“脂質營養健康”的專業發展方向，倡導動物綠色飼料添加劑，節約重要的能源，降低抗生素的使用，堅持可持續發展，真正實現通過自主知識產權轉化為高附加值產品。從而贏得國際上的認可和尊重。這種創業沖動是賴先生始終保持旺盛精力，率領新奧公司創業團隊取得一次次成功的真正動力。通過產業報國，將專業知識真正轉化為直接生產力，是當代留學人員的鮮明時代特征！
2006年受到國家主席胡錦濤親切接見，獲國務院僑辦“第二屆百名華僑華人專業人士杰出創業獎”、“福建省優秀留學回國人員”、“ 福建省引進高層次創業創新人才”等榮譽稱號，參與發表學術論文近30篇。

今晚，賴州文董事長將圍繞【向脂質要健康】這一話題為我們分享一下這方面的研究成果和個人心得體會，特別要跟直播間觀眾說的的是今晚的直播我們設置了互動環節，大家在聽課的過程中可以把不清楚有疑問的地方記錄下來，等賴州文董事長分享結束后，大家可以提問，我們請賴州文董事長來為大家答疑解惑。有請賴州文董事長為我們作報告。

感謝賴州文董事長的精彩報告！賴董事長給我們分享了：1、概念，2、丁酸鈉，3、丁酸鈉衍生物、4、短鏈脂肪酸+中鏈脂肪酸，5、中鏈脂肪酸+長鏈脂肪酸，6、小結。新奧是我國丁酸鈉應用和推廣的先驅性企業。賴董事長不僅介紹了丁酸鈉產品的發展歷程，還深入介紹了丁酸鈉應用的進展，特別是丁酸鈉的生理能值、丁酸鈉的組合應用效果。特別提出了向脂質要健康這一個命題，這對改善豬肉品質有著深遠的影響！聽賴董事長的講座使我們受益匪淺！

現在我們回到直播現場，我們進行互動環節，先由點評專家點評和提問！然后，觀眾們提問。首先，有請上?？v和橫營養有限公司總經理吳昌征博士點評，有請吳博士！
吳昌征，博士，上?？v和橫營養技術有限公司總經理
點評：
感謝賴總的精彩報告！賴總從丁酸鈉的發展升級和工藝的升級換代，提升丁酸鈉在畜牧養殖行業的發展和應用。
問題1：賴總材料中提到的丁酸鈉的能值效果應該有效，但我們在評估多個添加劑時都有潛在營養價值的數據，這些數據綜合的上限值有沒有好的管理建議？不能一味做加法呀
賴州文董事長答疑：
丁酸鈉具有廣泛的生物調節作用，它與多種添加劑（單寧、益生菌、益生元、苯甲酸、膽汁酸等）聯合使用具有效果相乘的作用效果，考慮到飼料成本壓力，額外添加丁酸鈉時可以取代部分油脂或玉米，做到飼料成本不增加，但是飼料品質更好。
問題2：新奧丁酸鈉+方案在替抗、替氧化鋅的研發中，看到有丁酸鈉+精油+月桂酸，以及丁酸鈉+苯甲酸都用于替抗，這兩個方案各有什么側重點？丁酸鈉+單寧替代氧化鋅的方案大概是什么情況？丁酸鈉+枯草芽孢的目的又是什么？
賴州文董事長答疑：
丁酸具有廣泛的生物調節作用，任何替抗方案都離不開丁酸。常見的單一替抗產品都是直接或間接通過影響腸道微生物的代謝產物來起作用，而丁酸是其中最關鍵的產物之一。
養殖環節的問題多樣，原因也多樣，所以對應的解決方案也會根據實際情況進行調整。
丁酸鈉+精油+月桂酸：具有更廣的抑制、殺滅病原微生物的譜系（革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、囊膜病毒），這對囊膜病毒壓力較大的養殖場，是非常有幫助的。
丁酸鈉+苯甲酸：丁酸鈉在胃部的吸收率大約22%，這部分丁酸鈉不是被浪費掉了，而是丁酸鈉可以提高胃壁細胞的數量，提高胃酸的分泌。這部分作用與苯甲酸存在1+1＞2的協同效應。另外，苯甲酸代謝為馬尿酸的時候可以降低泌尿系統的pH，可以有效降低蛋雞后期輸卵管炎的發生。
丁酸鈉+丹寧是從“開源節流”的角度來解決腹瀉狀態下動物腸道的生理變化，丁酸鈉負責加強腸道對水鈉的吸收，防止食糜中水分過多，并可修復腹瀉引起的腸道組織損傷，是為開源；丹寧發揮收斂的作用，防止腸道組織失水，引起腸道絨毛組織的脫落，是為節流。
丁酸鈉+枯草芽孢桿菌：丁酸作為有益菌的發酵產物之一，與益生菌有很強的配合度，益生菌的使用效果往往因為菌種的品質差異而效果不穩定，丁酸鈉作為一種益生元，是可以增強益生菌的存活能力，提高相互的使用效果。
萬建美，博士、臨沂科技職業學院現代農業系動物醫學專業負責人
點評：
非常感謝賴總的報告！新奧是我國丁酸鈉應用和推廣的先驅性企業。賴總不僅介紹了丁酸鈉產品的發展歷程，還深入介紹了丁酸鈉應用的進展，特別是丁酸鈉的生理能值、丁酸鈉的組合應用效果。
問題1：PPT提到的丁酸鈉的能值和生物有效能之間有何區別與聯系？
賴州文董事長答疑：
丁酸鈉除了自身能提供能量外，還能提高日糧中基礎能量的消化利用率，這部分即為生物有效能。以禽為例，丁酸在家禽的表觀代謝能為5710 kcal/kg，300-500g/t丁酸鈉生物有效能為50000-70000 kcal/t，相當于是表觀代謝能的8.8-12.3倍。每噸飼料添加300-500g丁酸鈉為什么能帶來這么高的生物有效能呢？其作用機理如下：
（1）外源添加的丁酸鈉可以撬動機體內源性產生更多的有機酸，實現“二次酸化”。
（2）丁酸鈉提高腸絨毛高度達30%，提高腸道的吸收面積，因此能提高各種營養素包括能量的消化利用率。
（2）丁酸鈉能促進脂肪的β-氧化，促進脂肪的燃燒供能，減少蛋白質的供能浪費，促進蛋白的沉積。
（3）丁酸具有廣泛的生物調節作用，能調動機體全身的機能。
問題2：從同位素試驗來看，丁酸鈉的主要吸收部位似乎在十二指腸或腸道上段為主，代謝位點主要在十二指腸、肝、腎。這一實驗結果，對我們在實際生產中合理應用丁酸鈉類產品有何啟示？
賴州文董事長答疑：
丁酸鈉不需要包被也可以過胃。我們應用丁酸鈉的時候最關注的兩個問題：一是味道，再是“過胃”。味道對于新奧來說，已經在工藝上解決，生產上和環保上不會有任何問題；“過胃”這個問題，同位素標記試驗是可以定性的，丁酸鈉不做任何包被處理，是可以進入胃以后的消化道的，如果說需要定量的話，目前只能引用人上的數據，這個數據大概是78%。
現在是觀眾提問時間
以上各位專家的提問可以說是非常專業，也讓大家獲益匪淺，下面的時間我們留給直播間的觀眾提問，先來看下豬好多網直播通道觀眾的問題：
豬好多網的觀眾提問：觀眾有兩個問題請教賴董事長，1、丁酸鈉能值是4600多，為什么能達到這么高的有效能（禽50-70 kcal/kg，豬100-120kcal/kg）？
賴董事長答疑：
丁酸鈉已經從“飼料添加劑”演變成“常規的飼料原料”。其作用機理如下：
（1）丁酸鈉本身就是一種能量，它是結腸上皮細胞首選的能量來源。
（2）丁酸鈉促進腸絨毛的生長，提高腸道的吸收面積，因此能提高各種營養素包括能量的消化利用率。
（2）丁酸鈉能促進脂肪的β-氧化，促進脂肪的燃燒供能，減少蛋白質的供能浪費，促進蛋白的沉積。
（3）丁酸具有廣泛的生物調節作用，能調動機體全身的機能。
2、應該怎么選擇丁酸產品？丁酸鈉還是三丁酸甘油酯，包被還是不包被？
賴州文董事長答疑：
客戶在選擇丁酸產品主要考量以下幾個因素：氣味、含量、過胃、水溶性。
部分客戶由于環保壓力及工人現場投料時對氣味的排斥問題，往往會選擇包被丁酸鈉或三丁酸甘油酯產品。
但是，不管是丁酸鈉還是丁酸甘油酯產品最終到機體起作用的都是丁酸，所以花同樣的錢買到的丁酸含量越高性價比就越好。包被丁酸鈉多了一道包被的工藝，增加了生產成本卻降低了丁酸鈉的含量，因此性價比并不高。且包被丁酸鈉需要在體內脂肪酶的作用下才能打開包材釋放出丁酸鈉起作用，但是對于幼畜禽來說體內脂肪酶活性是比較低的，要完全打開包材是比較困難的，因此丁酸鈉的作用有限。另外，對于消化道比較短的水產動物來說，往往還來不及打開包材，包被丁酸鈉產品就已經隨糞便排出去了。
市面上常見的三丁酸甘油酯經載體二氧化硅吸附后，降低了三丁酸甘油酯的含量，另外有部分三丁酸甘油酯被二氧化硅包裹住在體內很難完全釋放出來，損失率大概有15%。
對于部分家禽養殖場，飼料端不方便添加丁酸鈉，就會通過飲水添加，還有水產養殖終端及犢牛代乳粉等都需求能溶水的丁酸鈉，但是包被型丁酸鈉和三丁酸甘油酯都不能溶于水，無法滿足需求。
綜上：選擇最新一代的彤能90產品是最佳選擇，不包被也不臭，丁酸鈉含量高達90%，全消化道釋放，延時水溶的特性也特別適合水產動物使用。
北斗農科的觀眾提問：請教賴董事長、高融99這個產品的有什么優勢？能否真的實現1:1替代豆油？
賴州文董事長答疑：
產品優勢：
（1）體外預處理，是一種結合型高融油，消化吸收率高。
（2）富含多種營養健康元，動物更健康。
——丁酸鈉、DHA—改善肝功能；
——益生元：改善腸道健康，減少水便和料糞；
——天然VE，β-胡蘿卜素—抗氧化。
四川農大何軍教授通過試驗驗證高融99的“生物有效能”與豆油一致，可以實現1:1替代豆油。中國農大尹靖東教授通過試驗驗證高融99的凈能和代謝能分別相當于7500Kcal/kg和8700Kcal/kg，與豆油的能值一致，可以實現1:1替代豆油。
CPICP的觀眾提問：請教賴董事長DHA能在豬肉中富集多少？富集部位主要是哪些？成本怎么樣？
賴州文董事長答疑：
DHA等功能性脂肪酸富集效應主要集中在蛋上，DHA雞蛋或者DHA鴨蛋，并且已經是很成熟的方案了（“蛋雞20/20/2000方案”即20kg/t傲清腥，20天，200mg/100g以上），在豬肉上的富集數據不是太多，在槐豬上市前一個月，添加脂壯素Ω3 ，豬肉中Ω3 含量提升118%。理論上從豬脂肪沉積規律上來看，DHA更多是富集在脂肪組織、肝臟、大腦、眼睛等部位，但這都不是大家經常吃的部位，所以DHA的富集主要還是以蛋為主。DHA等功能性脂肪酸更多是體現在肉品質的改善上，從我們與國內做肉品質調控的權威專家尹靖東教授合作的項目來看，減唄（短鏈、DHA等不同脂肪酸的組合）能顯著下調背膘、腹脂的沉積，并改善嫩度、肉色、肌間脂肪等肉品質相關的指標。減唄具有非常低的投入產出平衡點，即使是在生豬價格這么低的情況下，減唄降低料比，提高肉豬賣價兩個方面即可給養殖環節帶來可觀的溢價。

最后，我們感謝企業家們從百忙中擠時間來參加這次報告會！我們感謝觀眾們認真聆聽、積極觀看和熱情參與！我們感謝賴州文董事長的精彩演講！感謝賴州文董事長對行業的無私奉獻！我們感謝點專家們吳昌征總經理、吳昌征博士和萬建美博士對行業無私的奉獻！講座嘉賓和點評專家們辛苦了！
我們感謝媒體朋友對本次講座積極的推廣和支持！我們感謝CPICP公眾號、北斗農科融媒體、豬好多網、新牧網、改變飼界、豬易網、牧科傳媒、畜牧人網站、中國養豬網、豬場動力網、大畜牧、農兜、中國飼料行業信息網、《國外畜牧學-豬與禽》等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。
下一次CPICP大講堂《改善肉質技術系列講座與點評會》公益講座 第2場，在1月17日晚8點準時開講，屆時將由河南農業大學王志祥教授分享《脂肪酸平衡及對母仔豬的影響》的主題。期待您的觀看參與，1月17日晚8點，我們不見不散！再見！