春節將至，萬家團圓的年夜飯桌上，即將出現豬肉茴香餃子、紅燒肉、東坡肘子、燉排骨等一道道美食。2023年的豬肉供應充足，價格卻一直較低，消費者實現“豬肉自由”的同時，但卻沒能迎來“老百姓吃得起、養殖戶有得賺”這樣的雙贏局面，生豬養殖企業經歷了一場曠日持久的“冬天”。
2023年12月第4周，全國生豬平均價格14.82元/公斤，全國豬肉平均價格24.71元/公斤，生豬價格和豬肉價格與2022年同比均下跌20%以上。實際上，2023年除了8月和9月以外，其余10個月里，生豬養殖行業都在持續虧損。
據監測，去年1-11月生豬養殖頭均虧損73元，2023年將會是自2014年以來，首個全年算總賬虧損的年份，行業整體面臨較大的經營壓力。
去年一整年的生豬價格持續在低位徘徊，原因究竟為何？今年春節前后行情怎么樣？生豬產業有什么新變化？養殖場在虧損期要怎么做？當前生豬疫情情況如何？
為了解答這些疑惑，記者采訪了農業農村部相關負責人、行業專家、協會代表和養殖企業負責人。
前期產能相對過剩
“價格低迷的大背景主要還是前期產能相對過剩。2022-2023年能繁母豬存欄量一直高于4100萬頭這個正常保有量，2023年雖然一直在去產能，但去產能的速度慢、幅度小?！鞭r業農村部生豬產業監測預警首席專家王祖力說。
在他看來，產能“去不動”的主要原因是整個行業的結構發生了較大變化。2018年非洲豬瘟傳入我國并迅速擴散蔓延，由于全球尚無有效的防治疫苗和藥物，生豬養殖的生物安全要求越來越高，加上養殖成本的抬升，大量缺少技術和資金支持的散戶退出行業，大中型生豬養殖企業發展速度加快，整個市場的標準化規?；酱蠓忍嵘?。2023年末生豬養殖的規模水平約為68%，比2017年提升了21%。從過去豬周期的規律來看，經歷虧損后去產能的主要是中小規模散戶，規模養殖場的生產經營行為以穩定為主。散戶目前僅剩三分之一的市場份額，整個行業抗風險的能力顯著提高，通過市場調節去產能的難度大了很多。
2023年上半年，商品豬一直處于虧損，但仔豬一直是有利潤的，最好的時候一頭7公斤的小豬能賺兩百元，可以看出市場對于下半年豬價都有較好的預期，整個行業補欄的積極性比較高，也導致了去產能緩慢。
王祖力介紹說，雖然市場行情持續低迷，但2023全年生豬均價在15元/公斤，2023年11月行業的平均養殖成本在15.8元/公斤，沒有出現深度虧損，對養殖企業的現金流、資金鏈沒有造成特別大的壓力，在這種虧損程度下，大部分養殖企業不會選擇主動縮減能繁母豬數量。
牧原公司戰略部褚洪恩認為，“本輪豬周期主要由產能變化引起市場價格變化。隨著行業更加透明及規?；潭忍岣?，去產能緩慢，生豬產能充足，供大于求，價格持續低迷?！?/p>
褚洪恩介紹說，牧原集團認為前期能繁母豬產能充足，2023年出欄對應2022年3月至2023年2月能繁母豬，2022年3-12月母豬處于持續增加趨勢，2023年1-2月略有減少，但仍處于較高水平。另外，2023年以來行業整體生產效率提升明顯，評估效率較2022年整體增加5%左右。綜合行業能繁母豬及效率變化，測算2023年全年供應量高于2022年。
新希望六和股份有限公司董辦主任、證券事務代表白旭波告訴記者，就2023年的豬價而言，新希望六和公司認為有兩方面因素導致了豬價的繼續低迷。一方面是在供給端，2022年下半年的短暫回暖使各類養殖主體的盈利與資金情況有所改善，增加了穩定現有產能、甚至擴產的意愿；另一方面是在消費端，2023年市場普遍預期消費需求將有較好的回升，但實際上消費端的需求回升并未達到預期，導致供過于求。
“自非洲豬瘟之后，行業的規?；潭却蠓岣?，大企業養豬占比越來越高，即使是普通農戶養豬也從當年的小散戶升級成了規模戶，各類型養殖主體的資金實力都有所加強，單場規模也大幅提高?！卑仔癫ㄕf。
同時，近年來各類養殖主體的生產效率總體也在提升，養殖成本都有不同程度的優化與改善。當豬周期下行且長期處于低位時，前期投入較大讓人“不舍得退”、資金實力較強讓人“有能力不退”、成本效率改善更讓人相信“還有希望不該退”，最終導致行業去產能慢。
“盡管長期的豬周期低位運行給企業帶來了較大的經營壓力，但也需看到，市場的豬肉供給是充足且穩定的，而且各類養殖主體的效率成本都在持續進步，代表著行業整體的生產力水平也是在提高的?！卑仔癫ㄕf，這某種程度上也是規?；?、集中化發展之后的競爭，給社會、給行業帶來的另一種積極作用。
那么未來一段時間，尤其是春節前后，生豬行情預計有什么樣的走向呢？
王祖力認為，春節前會是震蕩的行情，豬價可能會小幅度漲跌，節后會進入消費淡季，豬價將像往年一樣出現下跌。
“當前生豬產能處于高位，需提防春節后延續虧損。”農業農村部畜牧獸醫局負責人介紹說，2023年11月份能繁母豬存欄量4158萬頭，高出正常保有量1.4個百分點。全國豬肉市場供應充足，但消費增長不及預期，生豬市場供應出現階段性過剩。
大家認為，四季度是消費旺季，有利于豬價回升，但2023年11月份全國規模豬場的中大豬存欄量環比增長3.0%、同比增長4.4%，后市生豬和豬肉供應將繼續增加，近期豬價仍在低位震蕩，缺乏大幅上漲的基礎。從新生仔豬數量看，2023年7-11月份全國新生仔豬量同比增長1.3%，這些仔豬將在6個月后陸續出欄，7-11月份順延6個月，就是2024年1-5月份，這就預示著2024年前5個月豬肉市場供應還是寬松的。
農業農村部畜牧獸醫局負責人說，希望各地加強預警，引導養殖場戶認清形勢，順時順勢出欄生豬，防止盲目壓欄賭后市，導致后市“豬增肉更增”，反而會壓低屆時的豬價。
節本增效度難關
在當前生豬行情持續低位徘徊的情況下，養殖場戶應該怎么辦？
王祖力認為養殖場（戶）最重要的工作，就是先做好防疫。從歷史經驗來看，行情低迷期養殖場（戶）為降低生產成本，經常會忽略防疫的重要性，減少必要的生物安全投入，增加了疫病發生風險。一旦出現疫病，特別是非洲豬瘟等重大動物疫病，就可能造成滅頂之災，事關養殖場的生死存亡。因此，防好疫病是養殖場應放在第一位的工作，時刻不能放松警惕。
其次，要認清形勢。目前生豬產能處于飽和狀態，缺少讓行情大幅上漲的基本面支撐，市場行情沒有明顯好轉的跡象，對于接下來一段時間的行情不能太過樂觀。如果接下來產能持續處于相對飽和的狀態，未來行業可能會進入持續的微利時代。
同時，要備足糧草?，F金流、資金鏈一定要做好準備，2024年上半年整個行業可能會面臨更加嚴峻的考驗，價格可能會繼續下跌，且下跌幅度比2023年稍大。養殖主體要考慮現金流、資金鏈是否能夠撐過這段行業的寒冬期。
最后是練好內功。單個養殖主體無法改變行情的低迷期，只能把自己的豬場管理好，在防控好疫病的前提下，降低養殖成本，把握好出欄節奏。中小養殖（戶）可以參考國家生豬產業技術體系發布的《促進生豬養殖提質增效降本技術指導意見》，提高飼養管理水平，節約養殖成本，減少虧損。
中國畜牧業協會豬業分會執行會長、中國農業大學教授王愛國認為，當前行情低迷期，大型生豬企業應冷靜思考，盡可能穩定資金鏈，建議完善大型生豬企業之間的常態化溝通機制，走高質量發展的路子，通過“公司+農戶”等方式引領中小養殖戶發展。而小散戶應提升養殖場生物安全水平，提高動物疫病防控能力，在飼喂、糞污處理等各方面提升設施設備水平，提高養殖技術水平。
經過一年的低價考驗，各大生豬養殖企業也在不斷調整生產、優化管理，實施節本增效的措施。
“我們首先關注的就是疫病凈化，提升豬群健康水平，提高日增重、全程成活率等生產指標，從而降低生豬養殖成本?！瘪液槎髡f。
據褚洪恩介紹，牧原的發展由高速增長轉為高質量增長。加大研發投入，挖掘成本空間，持續進行技術創新、底層突破，提高智能化水平，降低生產成本。同時，逐步打通各項技術路徑，持續推動優秀成績養殖場線的復制、推廣，消滅高成本場線，降低養殖成本離散度，實現整體成本的下降。
通過一系列的節本增效措施，2023年11月牧原的肉豬成本降至14.88元/公斤，與2022年11月相比，同比下降0.52元/公斤。
“近年來，新希望六和在生豬養殖的各個環節都大力推動生產管理的改善提升,解決痛點問題?！卑仔癫ㄕf。
白旭波告訴記者，在生產母豬及斷奶仔豬環節，新希望六和通過生產、健康、營養等多個部門的聯動，合力提升種豬端生產管理能力，促進均衡、高效、滿負荷生產，使多方面生產指標明顯改善。
在育肥豬環節，針對自育肥模式，新希望六和通過對育肥全環節標準作業流程統一梳理，提升育肥體系能力；針對育肥階段最為重要的飼喂管理方面，公司結合原料行情及時調整飼料配方和育肥飼喂程序。此外，在放養育肥領域還推動生豬養殖保險參保全覆蓋，降低死淘成本。
在后備母豬環節，新希望六和成立后備豬管理團隊，加強后備豬的飼喂與選育管理，縮短后備豬轉固日齡，提高成功選留率，降低后備豬死淘率，繼而降低后備豬轉固成本。隨著公司新的母豬轉固，母豬凈值會繼續下降，這利于降低苗種成本和淘汰母豬損失。
常態化防疫落實到位
“防疫就是穩產，減損就是增收。做好動物疫病防控工作，保持動物疫情總體平穩，才能保障畜牧業生產安全和畜產品供應穩定?！鞭r業農村部畜牧獸醫局負責人說。
2023年6月，農業農村部組織召開了全國畜間人獸共患病防控工作推進會，全面部署安排非洲豬瘟等重大動物疫病常態化防控重點任務。全年安排落實中央財政動物防疫補助資金和動植保工程基本建設資金70多億元，支持地方開展動物防疫重點工作。
“目前，湖北省非洲豬瘟等重大動物疫病防控形勢保持穩定?！焙笔∞r業事業發展中心主任、省農業農村廳副廳長項克強介紹，湖北高度重視非洲豬瘟等重大動物疫病防控工作，出臺了非洲豬瘟常態化防控十條措施，明確了養殖、檢疫、屠宰、無害化等六大環節重點措施的標準和要求，有力防范了非洲豬瘟等重大疫病發生。
記者從中國動物疫病預防控制中心了解到，農業農村部持續實施動物疫病監測與流行病學調查計劃，開展非洲豬瘟包村包場排查和入場采樣檢測。2023年以來，各級動物疫病預防控制機構累計采集檢測各類動物疫病樣品超過3800萬份。實行動物防疫24小時應急值守，落實疫情快報、周報、月報制度，發現風險隱患及時報告、及時預警、及時處置，嚴防疫情擴散蔓延和二次污染。
生豬產業健康發展離不開基層動物防疫工作者們的堅守。在山東省日照市莒縣的一家家庭養殖場，記者見到了閻莊畜牧獸醫站站長李兆奎，他正在檢查該養殖場的養殖檔案，這本養殖檔案里記錄著養殖場生豬的免疫、用藥、死淘、無害化處理等幾乎全部的養殖內容。
“多少只？運往哪？最近有沒有異常情況？”一邊看著養殖檔案，李兆奎一邊再次和養殖戶確認著信息。
“老百姓要吃放心肉，我們是第一道把關人?！崩钫卓榻B說，他正在做的是產地檢疫，動物在離開飼養、生產地之前，要由動物衛生監督機構派官方獸醫進行產地檢疫。
一頭頭肥豬從出豬臺被趕到運輸車上，李兆奎一直集中精力檢查，不但要計數，還要仔細觀察每一頭豬的健康狀況，看豬耳標是否齊全、豬是不是打蔫、呼吸排泄有無異?！瓡r間飛快流逝，轉眼已經是下午1點，所有豬都已裝車完畢，李兆奎通過手機終端給310頭豬開具了電子版的動物檢疫證明。無紙化出證是近年來動物檢疫工作的創新做法，開展試點以來節省了成本、提高了便民服務水平、提升了工作效能，深受養殖場（戶）和官方獸醫歡迎。
“我們官方獸醫的工作雖然每天都是重復性的檢查，看起來很枯燥，但我深知這份工作意義重大，既維護了大家舌尖上的安全，又能及時發現染疫動物，阻止其外調運輸，防止動物疫病擴散?！崩钫卓f。
“2023年以來，我部組織開展春防和秋防交叉檢查，壓實地方政府、行業部門和生產主體防疫責任，督促落實重點防疫措施。全面推進非洲豬瘟等重大動物疫病分區防控，嚴格檢疫、調運、屠宰等關鍵環節監管，嚴厲打擊違法違規調運、屠宰、銷售病死豬等行為?！鞭r業農村部畜牧獸醫局負責人說。
記者從廣西農業農村廳了解到，廣西高度重視主要動物疫病凈化和區域化管理工作，通過推進廣西貴港地區主要豬病凈化，總結了一套符合實際、行之有效的疫病控制、凈化管理等方面的措施。全區主要豬病由穩定控制向凈化消滅轉變，企業種豬健康水平、生產性能以及生物安全管理水平大幅度提升，有效促進了廣西生豬產業高質量發展。
通過建設凈化場、無疫小區和無疫區，一系列技術集成在廣西得到示范應用推廣。廣西推出規?；i場口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬病等主要豬病凈化技術方案，開展口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬病等主要豬病流行病學調查，建立起一套由本底調查、風險評估、聯絡機制、凈化方案、監測預警、流動性監管、認證考核等內容組成的評價體系，形成了一整套可推廣、可復制的主要豬病凈化和區域化管理模式。
為抓好凈化無疫工作，農業農村部聚焦豬瘟、非洲豬瘟、豬藍耳病等重點病種，做好政策支持和宣傳引導，加強典型引領和示范帶動。持續推進凈化場、無疫小區和無疫區建設，不斷擴大覆蓋區域和疫病病種。截至目前，全國累計建成國家級動物疫病凈化場262個、無疫小區和無疫區258個，“三位一體”的動物防疫新格局加速形成，各環節生物安全防護水平和區域綜合防疫能力穩步提升。
此外，農業農村部還在2023年開展了“我為群眾辦實事”實踐活動，支持幫助養殖場（戶）和農牧民科學防控重點人畜共患病。制定印發《雨季養殖場（戶）非洲豬瘟防控技術要點》、《汛期動物疫病防控技術指南》和《洪澇災區動物防疫技術指南》等技術資料，組織開展線上線下專題培訓，不斷提升基層獸醫人員和養殖場（戶）非洲豬瘟等生豬疫病防控技術水平。
2023年以來，農業農村部指導各地毫不松懈抓好非洲豬瘟等生豬疫病常態化防控，取得積極進展。全年各地僅報告發生1起豬口蹄疫疫情，未報告發生非洲豬瘟等其他重大生豬疫情，守住了不發生區域性重大動物疫情的底線，保障了生豬生產安全、公共衛生安全和國家生物安全。
“豬周期”波動趨于平緩
雖然豬肉市場的價格持續低迷，但2023年全年生豬生產穩定有序。2023年前三季度，豬肉產量同比增長3.6%。生豬價格漲跌更為平緩，全國生豬月度價差縮小到每公斤2.7元，遠低于2022年、2021年每公斤13.9元、22.7元的月度價差。預計生豬規?；B殖比重達到68%左右，比上年提高約3個百分點，生豬生產效率和產業素質穩步提升。
生豬產能的穩定有賴于長期穩定的支持政策。2023年，農業農村部發揮穩定生豬生產部門協調機制作用，召開由國家發展和改革委員會、自然資源部、生態環境部、商務部、原銀保監會等相關部門參加的協商會，分析研判當前生產形勢，穩定用地、環保、金融等長效性支持政策，同時，落實非洲豬瘟等重大疫病常態化防控政策措施，保障生產安全和市場供應平穩。
據王祖力介紹，新世紀以來已經走完的5輪豬周期基本都在4年左右，而2022年4月開始的本輪豬周期按現在的趨勢研判，有可能會在2024的上半年結束，僅持續兩年，和過去的周期相比明顯變短了很多。
另一方面，本輪豬周期從總體來看，產能調整的幅度較小。過去幾輪豬周期的產能調整幅度往往大于10%，尤其是上一輪豬周期，產能調整幅度甚至達到30%，而本輪產能調整幅度在5%左右，明顯變小。
王祖力認為，產能調整幅度收窄是一個好的變化，產能穩定是價格穩定的基礎，2023年豬價的波動也收窄了很多，基本沒有出現大起大落，其原因也主要是產能總體穩定，這與《生豬產能調控實施方案（暫行）》的實施密切相關，這樣的變化有利于豬肉供應的穩定以及價格平穩。
為緩解“豬周期”中的產能和價格大幅波動，2021年下半年開始，農業農村部率先在農產品中探索開展生豬產能調控。
2023年，農業農村部持續落實《生豬產能調控實施方案（暫行）》，引導養殖場（戶）合理調減產能，將規模養殖場保有量指標分解到各地，公布掛牌1.3萬個國家級和省級產能調控基地，基地總的出欄量約占全國總量的三分之一，調控基地發揮了“壓艙石”作用。
同時持續開展信息預警，全國大中型規模豬場生產數據實現手機直報，創新采用“微信視頻數豬”等方式加強數據質量核查。探索運用信息化手段動態監測能繁母豬數量。開通“農科知豬俠”等抖音、快手賬號，加強預警引導信息在中小養殖戶中的宣傳滲透。
王愛國告訴記者，中國畜牧業協會每月收集50個定點種豬核心場數據，用于研判短期生豬市場形勢。同時，深入開展調研，去年前往廣東、廣西、河北、四川等地調研，形成生豬市場行情調研報告。
“受農業農村部委托，協會還與20家大型養豬企業組建了企業與主管部門的微信直通群，加強生產數據交流和方便產能調節?！蓖鯋蹏f。
“通過對能繁母豬的動態監測，我們終于有底氣說‘中國的母豬是多了還是少了、產能是高了還是低了’?！鞭r業農村部畜牧獸醫局負責人說，所預測的2022年“春節后養殖重度虧損”“二季度末扭虧為盈”“四季度急漲轉急跌”以及2023年“春節后養殖持續虧損”等都得到了市場驗證。
從兩年多的實踐看，抓住能繁母豬存欄量這個產能“總開關”已經在全行業形成了共識，存欄量始終沒有低于4100萬頭，穩住了生豬產能，保障了市場供應，新一輪“豬周期”波動趨于平緩。
在豬價長期低迷的期間，更要預防重大金融風險，杜絕“黑天鵝”。去年，農業農村部與豬企主要合作銀行開展專題會商，深入研判當前大型豬企金融風險；與市場監管總局分析研判大型豬企壟斷風險，提出針對性防范措施；協助有關部門依法依規及時處置故意散布、炒作生豬相關不實信息的行為。
下一步，農業農村部將修訂印發《生豬產能調控實施方案》，合理調減全國能繁母豬保有量目標，引導產能有序調減，促進供需平衡。繼續穩定土地、環保、金融等長效性支持政策，精準開展生產預警引導，推動生豬產能穩定在合理水平。
來源：農民日報，僅供參考，如有侵權，請留言聯系刪除。
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