2023年11月，牛羊肉價格繼續下降。
【后期走勢】
牛羊肉供給增加，消費進入旺季，加之元旦和春節假日明顯提振終端消費，預計春節前牛羊肉價格有所回升。
【詳情】
（一）牛羊肉價格略有下降。
牛羊肉供給穩定增加，消費增速有所放緩，市場價格呈現下跌趨勢。
2023年11 月，牛肉集市均價每公斤 82.06 元，環比跌 0.8%，同比跌 7.3%；
羊肉集市均價每公斤 77.19 元，環比跌 0.9%，同比跌 7.5%。
從主產省來看，牛肉主產?。ê颖?、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤 71.25 元，環比跌 1.2%，同比跌 9.9%；
羊肉主產?。ê颖?、內蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤 69.22 元，環比跌 1.2%，同比跌 9.6%。
從活畜方面看，活牛價格每公斤 32.02 元，環比跌 1.2%，同比跌 12.3%；
活羊價格每公斤 34.71 元，環比跌 1.0%，同比跌 9.5%。
（二）2023年10 月份牛肉進口減少、羊肉進口增加。
牛肉：2023年10月份，進口量 22.40 萬噸，環比減 8.6%，同比減 11.7%，
進口額 10.67 億美元，環比減 11.6%，同比減 35.6%；
出口量28.68 噸，環比增 7.8 倍，
出口額 25.02 萬美元，環比增 28.4倍。
2023年1-10 月累計，牛肉進口量 225.95 萬噸，同比增 2.8%，
進口額 118.77 億美元，同比減 19.2%，
主要進口來源國為巴西（占進口總量的 41.7%）、阿根廷（占 19.8%）、烏拉圭（占 10.2%）、澳大利亞（占 8.4%）、新西蘭（占 8.0%）、美國（占 5.9%）；
出口量 60.34 噸，同比增 61.4%，
出口額50.73 萬美元，同比增 9.0%，
主要出口中國香港和朝鮮。
羊肉：2023年10 月份，進口量 3.38 萬噸，環比增 22.5%，同比增 34.1%，
進口額 1.25 億美元，環比增 25.4%，同比減 7.4%；
出口量193.27 噸，環比增 12.1 倍，同比增 3.4%，
出口額 213.68 萬美元，環比增 26.4%，同比減 5.5%。
2023年1-10 月累計，羊肉進口量 36.30 萬噸，同比增 21.6%，
進口額 15.19 億美元，同比減14.3%，
主要進口來源國為新西蘭（占進口總量的 51.5%）、澳大利亞（占 44.6%）；
出口量 1101.91 噸，同比減 1.9%，
出口額 1418.68 萬美元，同比增 4.4%，
主要出口中國香港。
（三）預計春節前牛羊肉價格有所回升。
從供給看，今年牛羊肉生產穩定發展，產量保持增長，目前正值出欄旺季，牛羊加快出欄，市場供應充足。
從需求看，隨著氣溫進一步下降，火鍋等餐飲消費需求較旺，同時元旦、春節逐漸臨近，加工、零售企業開始備貨，牛羊肉消費需求增幅明顯。
綜合來看，考慮到牛羊肉供給總體充足，節日消費需求較旺，預計春節前牛羊肉價格有所回升。
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來源：農業農村部市場與信息化司
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