曹冬梅博士：母豬抗應激研究進展

《高質量豬場和改善肉質技術》系列講座和點評會的第22場公益講座

高質量豬場和改善肉質是我們全行業關注的熱門話題！

曹冬梅，上海交通大學博士畢業，奧格生物集團研發總監，飼料微量元素技術、霉菌毒素吸附技術研究專家，主持公司多項科研項目的研究。

曹冬梅博士報告的題目是《母豬抗應激研究進展》。

曹博士的報告分5個部分。

1、 什么是應激？

2、熱應激對母豬生產性能的影響，

3、熱應激引發機體發生氧化應激，

4、熱應激誘導的氧化應激對動物腸道組織的損傷，

5、硒的抗應激作用機理及效果分享。

曹冬梅博士在母豬熱應激及其作用機制方面的精彩分享，當前很多豬場都面臨著夏季熱應激采食量降低進行影響繁殖性能等問題，這個報告選題非常切合實際需求。聽了曹博士的講座讓我們受益頗多！

互動環節，先由點評專家點評和提問！然后，觀眾們提問。

李建房，博士，河南銀發牧業有限公司常務副總裁

點評：感謝曹博士的精彩報告！聽完您的課件讓我受益匪淺。硒是動物營養中重要的微量礦物質元素之一，在促進動物生長發育和提高飼料利用率上具有積極作用。我們公司是一家集種豬選育與擴繁，飼料研發與生產為一體的農牧企業，在高溫酷暑時節，也特別重視豬場降溫通風等硬件建設方面的防熱應激工作。但每年大概有50天時間，因為大環境的持續高溫，棟舍小環境也很難降到理想的溫度，就很容易出現豬群熱應激反應，母豬就表現采食量低、泌乳量減少、發情受胎率下降等問題，影響豬場后續的生產成績。

想請教您兩個問題

問題1：蛋白硒（喜來硒）與酵母硒，亞硒酸鈉等在飼料端都是微量添加，在這個前提下水硒的生物學利用率和安全性跟酵母硒、亞硒酸鈉這些常用添加劑差別大嗎？

曹冬梅博士答疑：

喜來硒的安全性和生物利用率要顯著優于酵母硒和亞硒酸鈉。在毒性比較結果中（以對大鼠半數致死量計算，mg/kg）喜來硒（112）＞酵母硒（37）＞亞硒酸鈉（4），喜來硒毒性顯著低于其他硒源，在蛋雞實驗中，在同等濃度添加下，雞蛋中硒含量的沉積以及一些抗氧化指標中，喜來硒顯著高于酵母硒和亞硒酸鈉

問題2：夏季高溫高濕條件下，豬場端飼料容易發生霉變，尤其是料槽端，蛋白硒對豬只霉菌毒素中毒是否具有緩解作用？

曹冬梅博士答疑：

蛋白硒對豬只霉菌毒素中毒具有緩解作用。霉菌毒素尤其是黃曲霉毒素中毒后對靶器官的損傷也是一個過氧化的過程，而硒具有抗氧化作用，可以保護細胞膜免于過氧化損傷，從而起到一個解毒作用，而且霉菌毒素中毒后會產生免疫抑制，硒也具有提高機體免疫的作用

代發文樂山師范學院生命科學學院副院長/副教授

點評：

感謝曹冬梅博士在母豬熱應激及其作用機制方面的精彩分享，當前很多豬場都面臨著夏季熱應激采食量降低進行影響繁殖性能等問題，這個報告選題非常切合實際需求。針對報告，有三個問題想向曹博士請教：

問題（1）在報告中引用了不同蛋白、脂肪和纖維水平日糧在高溫環境下的應用效果文獻，請問這對實際生產中夏季母豬蛋白、脂肪和纖維營養水平選擇有什么啟發？

曹冬梅博士答疑：

有研究表明高纖維可提高母豬采食量和泌乳量，在熱應激的時候可以考慮使用優質纖維提高纖維含量。

問題（2）報告中提到熱應激誘導引發腸道黏膜損傷，請問硒營養在這方面能否起到預防作用？

曹冬梅博士答疑：

硒可抗氧化保護細胞膜免于自由基的攻擊，對于免疫細胞同樣起作用，所以對于熱應激誘導的腸道面膜損傷可以起到預防作用，事實上在我們母豬產房抗應激實驗中，也觀察到了水硒可以減少仔豬的腹瀉。

問題（3）報告中提到水溶性硒改善母豬熱應激及其仔豬斷奶成績，請問其他硒源是否具有類似的效果？

曹冬梅博士答疑：

水硒是在飼料配方中已經含有硒的基礎上添加的，仍然可以產生明顯的抗應激作用，提高母豬生產性能，因為水硒跟其他硒源相比安全性更好，吸收利用更快，其他硒源沒有這樣的效果。

觀眾提問：

北斗農科的觀眾提問：抗應激產品很多 你們優勢在哪里，為什么選擇這個產品？

曹冬梅博士答疑：

目前抗應激多使用添加液體多維等，但并未解決熱應激問題，而我們近十年水硒抗應激驗證實驗中，可以在母豬生產應激，熱應激以及免疫應激中發揮作用，顯著改善母仔豬生產性能，抗應激作用要優于其他抗應激產品。

CPICP的觀眾提問：水硒在豬場中如何使用？

曹冬梅博士答疑：

在母豬產房抗應激中，從母豬進產房開始使用至斷奶，每頭母豬每天添加1毫升，一頭母豬一年約需一瓶水硒（100毫升），仔豬打疫苗前后各使用三天，每頭仔豬每天使用0.5毫升，可以緩解打疫苗的免疫應激，可以按頭份計算好添加量加入加藥器中稀釋后飲水線上使用，對于中小型豬場，也可以稀釋后直接灑到料上由豬直接采食

豬好多網的觀眾提問：熱應激導致了機體的氧化應激，如果在豬熱應激的時候，給予外部的物理降溫。緩解熱應激后，機體是否還會有氧化應激？

曹冬梅博士答疑：

母豬生產的過程除了產房的熱應激，同時對母豬還會產生氧化應激，母豬的適宜溫度是22℃，但產房為了仔豬的保溫都在25℃以上，所以對母豬依然存在熱應激，我們其中一個在湖南的實驗，就做了產房使用空調和不使用空調的對比，使用空調（產房溫度26℃）的水硒實驗組母豬生產成績要更好，這意味著即使消除部分熱應激，母豬生產依然存在氧化應激，水硒才能產生抗應激作用，進一步提高母豬生產性能。