據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第35周（即2023年8月28日-9月1日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤22.14元，環比上漲0.5%，同比下跌27.0%，較上周擴大4.7個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微漲。
供給方面，周前期散養戶和規模養殖場的生豬出欄量略增，周后期正值8月底與9月初交互之際，規模養殖場出欄節奏放緩。
需求方面，受開學季及中元節消費提振，部分地區終端需求有所好轉，但多數地區整體需求依舊偏弱。
供需博弈激烈，周內豬肉價格以窄幅震蕩為主，周均價略微高于上周。
一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.57元，環比上漲0.1%，同比下跌25.8%，較上周擴大2.9個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。
正值8月底和9月初交互之際，散養戶和規模養殖場的生豬出欄節奏放緩，對生豬及豬肉價格形成一定支撐。
而周內白條豬肉幾乎無外調，加之本地區終端需求仍顯疲軟。
供需博弈下，周內豬肉價格以窄幅震蕩為主，周均價略微高于上周。
二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.02元，環比下跌0.2%，同比下跌25.5%，較上周擴大4.8個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。
散養戶和規模養殖場挺價心態減弱，生豬出欄節奏加快，生豬及豬肉市場供應較為充足，而豬肉貿易商備貨意愿下降，訂單量下滑，價格震蕩微跌。
三、華中地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤21.91元，環比上漲0.6%，同比下跌27.5%，較上周擴大5.4個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微漲。
散養戶挺價惜售心態增強，規模養殖場在8月底及9月初交互之際的生豬出欄量減少，生豬和豬肉整體供應略有收緊。
受開學季影響，終端需求有所好轉，但增幅有限。
華中地區豬肉周均價略微高于上周。
四、華東地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤22.04元，環比上漲0.6%，同比下跌26.9%，較上周擴大4.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微漲，周內先上漲后趨穩。
周初恰逢中元節前期，豬肉訂單量增加，帶動價格小幅上漲；
周后期隨需求回歸疲軟，批發市場訂單量減少，豬肉價格趨于穩定。
五、四川豬肉價格環比小幅上漲，廣東豬肉價格環比微幅下跌，四川、廣東均同比跌幅擴大
本周四川豬肉周均價為每公斤21.86元，環比上漲1.5%，同比下跌29.3%，較上周擴大6.8個百分點。
周初受周邊市場價格上漲影響，四川散養戶壓欄惜售，疊加開學季對豬肉消費的提振，致使生豬及豬肉價格上漲。
周后期散養戶出欄積極性提升，生豬及豬肉價格趨于穩定。
總體看，本周四川豬肉周均價小幅高于上周。
本周廣東豬肉周均價為每公斤23.29元，環比下跌0.3%，同比下跌26.3%，較上周擴大3.5個百分點。
周內廣東規模養殖場為完成月度計劃加速生豬出欄節奏，而下游白條豬肉銷售仍較滯緩，導致周內生豬及豬肉價格環比微跌。
來源：農業農村部
???農業農村部發布2023年8月第5周畜牧業產品價格及走勢
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