據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年7月（以下簡稱本月），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數月平均值為每公斤18.69元，環比上漲2.1%，同比下跌36.9%，跌幅較上月擴大18.1個百分點。
月上中旬，受收儲利好情緒支撐，多數區域生豬出欄節奏放緩，僅西南區域養殖端積極出欄，同時炎熱天氣導致終端需求疲軟，生豬及豬肉價格低位震蕩為主。
月下旬，生豬供應略顯不足，標肥價差倒掛，即大體重生豬（140公斤以上，下同）價格高于標準體重生豬（110-130公斤，下同），散養戶壓欄惜售意向增強，供應收緊支撐生豬與豬肉價格快速上漲。
總體看，全國豬肉均價小幅高于上月。據農業農村部數據，7月份生豬集貿市場價每公斤14.35元，環比下跌0.3%，同比下跌35.3%；
大連商品交易所生豬主力合約（2023年09月）7月收盤價每公斤17.14元，環比上漲10.5%，比上年同期9月合約收盤價下跌18.4%。
一、東北地區豬肉月均價環比小幅上漲、同比跌幅擴大
本月，東北地區豬肉月均價每公斤18.07元，環比上漲1.9%，同比下跌36.2%，跌幅較上月擴大19.1個百分點。
月上中旬，散養戶出欄積極性不高，消費需求仍顯疲軟，生豬與豬肉價格低位震蕩為主。
月下旬，大體重生豬外調量增加，價格快速上漲，超過標準體重生豬價格，散養戶壓欄惜售意向增強，供應收緊支撐生豬與豬肉價格上漲。
總體看，東北地區豬肉月均價小幅高于上月。
二、華北地區豬肉月均價環比小幅上漲、同比跌幅擴大
本月，華北地區豬肉月均價每公斤18.28元，環比上漲1.5%，同比下跌37.7%，跌幅較上月擴大18.7個百分點。
月上中旬，部分散養戶為減少虧損而加快生豬出欄節奏，市場供應總體較為充足；同時天氣炎熱，終端需求疲軟，豬肉價格低位震蕩。
月下旬，散養戶壓欄意向增強，規模養殖場生豬出欄節奏放緩，疊加部分豬肉貿易商因看漲后市而提前備貨，供減需增支撐生豬與豬肉價格上漲。
總體看，華北地區豬肉月均價小幅高于上月。
三、華中地區豬肉月均價環比小幅上漲、同比跌幅擴大
本月，華中地區豬肉月均價每公斤18.27元，環比上漲2.0%，同比下跌36.5%，跌幅較上月擴大17.8個百分點。
月上中旬，規模養殖場和散養戶因適重豬源較多而增加生豬出欄量，加之氣溫較高，終端需求疲軟，鮮品豬肉銷售速度較慢，致使豬肉價格低位窄幅震蕩。
月下旬，隨著看漲后市的情緒升溫，規模養殖場提價銷售，散養戶惜售并將部分適重豬源進行二次育肥，致使生豬供應短時收緊，支撐生豬及豬肉價格上漲。
總體看，華中地區豬肉月均價高于上月。
四、華東地區豬肉月均價環比小幅上漲、同比跌幅擴大
本月，華東地區豬肉月均價每公斤18.64元，環比上漲2.0%，同比下跌36.9%，跌幅較上月擴大18.4個百分點。
月上中旬規模養殖場正常出欄，散養戶出欄積極性較差，生豬供應略有收緊，支撐生豬及豬肉價格小幅上漲。
月下旬，因大體重生豬價格高于標準體重生豬價格，散養戶壓欄惜售情緒升溫，部分將適重豬源進行二次育肥，致使供應收緊支撐生豬及豬肉價格漲幅擴大。
五、四川、廣東豬肉價格均環比小幅上漲，同比跌幅擴大
本月，四川豬肉月均價每公斤17.81元，環比上漲2.1%，同比下跌38.0%，跌幅較上月擴大20.3個百分點。
月上中旬，川內適重豬源較充足，而氣溫偏高致使下游豬肉走貨速度減慢，供多需少帶動豬肉價格下跌。
月下旬，大體重豬源緊缺，疊加周邊市場看漲后市的情緒帶動，川內生豬出欄量明顯減少；而成都大運會對終端消費市場有一定提振作用，共同帶動豬肉價格明顯上漲。
總體看，四川地區豬肉月均價小幅高于上月。
本月，廣東豬肉月均價每公斤19.73元，環比上漲1.9%，同比下跌36.0%，跌幅較上月擴大15.6個百分點。
月上中旬，規模養殖場和散養戶出欄積極性一般，終端豬肉需求因高溫相對疲軟，生豬及豬肉價格低位震蕩運行；
月下旬，受臺風影響，本地區豬源出欄量有限，從外省調入的生豬價格上漲，支撐生豬及豬肉價格走高。
總體看，廣東地區豬肉月均價小幅高于上月。
來源：農業農村部
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