劉平祥博士：低蛋白日糧下易忽略的微量營養

尊敬的博士們、尊敬的觀眾朋友們，尊敬的劉平祥博士、尊敬的劉平祥董事長，尊敬的點評專家們，大家晚上好！

今天是11月7日晚上，朋友們放棄了與家人團聚和休息的時間，來這里聽講座，我代表CPICP感謝您們的支持！

今天是博士們公益講座，低蛋白日糧配制技術系列講座與研討會的第5場！目前，原料價格高企，農業農村部部署全面推進豆粕減量替代行動，博士們為了推進行業的發展，挺身而出，積極響應國家的號召，參加這個低蛋白日糧配制技術公益講座！氨基酸低豆粕或無豆粕豬料配制技術，這是配方師們一直關注的問題！今天，我們榮幸地請到了廣州三行生物的董事長劉平祥博士來分享他的心得??

劉平祥同志動物營養博士, 2002年畢業于華南農業大學，2002至2003年，就職于廣東省畜牧研究所營養研究室。2003至2013年，先后在羅氏、DSM公司任中國區技術主任。2013年加盟廣州三行，任研發總監。

劉博士團隊獨創的造血技術，獲國家發明專利，得到行業廣泛的應用和首肯。發表學術論文9篇，獲得發明專利7項。參與主持過多項國家、省級課題。擔任過多家企業技術顧問。

劉平祥供職的廣東驅動力生物科技集團股份有限公司成立于2012年，是一家專注動物造血營養的國家高新技術企業，廣東省重點龍頭企業，首批北交所A股上市企業（證券代碼：838275）。

公司旗下擁有廣東三行生物科技有限公司等四家全資子公司，擁有廣州市研發平臺、國家重點研發計劃項目中試推廣基地、國家重點研發計劃項目示范基地、動物健康數字研究院等研發機構。擁有國家專利17項，是動物造血營養領域的開拓者及引領者。

劉博士今晚報告的題目是：《低蛋白日糧下易忽略的微量營養》。我們大家熱烈歡迎劉平祥博士、劉董事長為大家授課。

劉平祥博士的報告分2個部分：

1、低蛋白低豆粕日糧主要微量營養的差異，

2、可能與微量營養差異相關的5個問題。

最后，劉博士總結道：低豆粕低蛋白日糧主要微量營養的差異：多種抗氧化成分、膽堿、鐵、果寡糖；低蛋白日糧下“偏肥”的原因：凈能-氨基酸平衡、非必需氨基酸特別是甘/胱/絲；原料替代后適口性/采食量/腸道健康問題：能值偏高、 嘔吐毒素、氧化應激；小麥、大麥、次粉、高粱等日糧肉色滴水問題：抗氧化、造血相關營養不足加重貧血導致；低蛋白后，機體蛋白利用效率問題：從生化角度，優化氧氣、酶活、能量/溫度、自由基、PH；低蛋白后，免疫力/抗病問題：防御3個核心，抗病7個維度。劉博士從微量營養素層面對低蛋白低豆粕日糧存在的問題進行了分析，并針對性地提出了應對方案。劉博士的講座提供了低蛋白日糧對豬的抗氧化和肉品質兩個方面的影響，并給出了一些商業應用方案，具有很好的指導意義。讓我們受益匪淺！

現在我們進入互動環節！首先請點評專家評價和提問！然后，觀眾朋友們提問。

易學武（湖南美龍飼料科技有限公司 研發總監，博士）

點評：講座內容和思路很新，通常我們講低蛋白日糧主要圍繞豬的氨基酸營養來思考，對于低蛋白日糧抗氧化和電解質方面的研究相對較少，劉博士的講座提供了低蛋白日糧對豬的抗氧化和肉品質兩個方面的影響，并給出了一些商業應用方案，具有很好的指導意義。

問題1:低蛋白日糧下，豬飼料的電解質平衡方面會有明顯的變化嗎？如果有變化，會帶來哪些影響？

問題2:前不久，劉海君博士講座中提到中大豬日糧配方可以不用考慮膽堿的添加，這個建議劉博士怎么看？

吳興利（大偉嘉集團技術總監，博士）

點評：劉平祥博士是中國造血第一人，也是畜牧行當內以技術創業成功的典范，在眾多的博士群體中是畜牧企業技術商業雙成功的人物，不愧出自才子故鄉。劉博士抓住了豬營養中與生俱來的痛點也就是鐵的營養，豬作為早產兒“缺鐵少脂又沒免疫力”，脂和免疫力可以很快從初乳中獲得，但鐵卻不能由母乳獲得滿足。劉博士把握行業痛點從技術和商業兩方面把這件事做到了極致，非常不錯。

問題：低蛋日糧配制技術關鍵點非常多，不單純是理想蛋白，而與之匹配的基礎研究少之又少。單純從造血需求上看，采用低蛋白日糧對蛋白質和氨基酸的組成要求是什么？比如卟啉的合成。

萬建美（臨沂科技職業學院，博士）

點評：感謝劉博士的精彩報告！劉博士從更深層的維度闡述了造血營養，讓我對造血營養有了新的認識。另外劉博士從微量營養素層面對低蛋白低豆粕日糧存在的問題進行了分析，并針對性地提出了應對方案，這對實際生產有重要的指導意義。

問題1：目前，行業關注低蛋白、低豆粕飼糧的主要目的是緩減豆粕短缺和成本劇烈增加的問題，那么在飼料中添加哪些優化氧氣、酶活、自由基等的生化活性物質可以提高機體利用蛋白質的效率，投入產出比如何？

問題2：在您的課件第45頁提到血液中的緩沖物質。您的課件中說血紅蛋白是最重要的維持pH穩定緩沖物質，但這一表述或說法與目前教材中的表述是矛盾的？根據教材上的表述，最重要的 是碳酸氫鹽緩沖系統，約占備注緩沖總量的二分之一以上，緩沖固定酸。而非碳酸氫鹽緩沖系統（蛋白質緩沖系統和血紅蛋白緩沖系統）則是針對揮發性酸的緩沖，主要是作為補充。您對這個矛盾的表述怎么看？

吳昌征（上?？v和橫營養技術有限公司 總經理，博士）

點評：劉博士的講座內容和思路很清奇，圍繞豬低蛋白日糧的差異角度來思考，對低蛋白日糧抗氧化、膽堿減少、和電解質等方面進行分析，對細微處的差異深入洞察。

問題1:低蛋白日糧和傳統蛋白日糧下，造血營養有明顯的差異嗎？如果有，側重點在哪里？

問題2:高豆粕使用時，添加膽堿的差異不太明顯，但低蛋白日糧時豆粕添加量顯著降低，膽堿的添加量調整多少較合適，劉博士有沒有相關經驗？

程玲華（北京大北農科技集團股份有限公司種豬事業部育種經理，博士）

點評：

感謝劉博士的精彩報告，劉博士報告從低蛋白日糧中微量營養的差異和與微量營養差異相關的問題論述，并提出了從消化吸收，轉向運輸-交換-代謝-沉積利用創新性的研究思路，并從改善微循環、提升動物免疫力著手提升低蛋白日糧背景下的養殖效率和生產成績。

問題：

1,目前，低蛋白日糧日糧體系下如何平衡蛋氨酸-半胱氨酸和胱氨酸？

2、針對動物生產中的問題，是如何找到這種量小、作用大的營養性物質的？都遇到過哪些困難?(我在自己的研究中，針對一個問題，找到了一些靶點，但是卻面臨著用量、產量、細胞毒性等方面的問題，您是否有什么建議)

喬偉(云南綠寶香精香料股份有限公司 技術總監，博士)

點評：感謝劉博士，從微量營養的角度分享了低蛋白的應用方案。

問題：按照劉博士的報告，低蛋白會造成缺氧，那么對于云南、貴州等高海拔地方，用低蛋白方案是否更容易導致缺氧？劉博士是否遇到過這方面的實際案例？對于不同海拔地區的低蛋白方案，是否需要用不同的方案，劉博士有什么樣的建議？

劉平祥博士對點評專家們的提問都一一作了詳細的回答。

最后，我們感謝博士們從百忙中擠時間來參加這次報告會！我們感謝觀眾們認真聆聽和積極參與討論！我們感謝劉平祥博士、劉平祥董事長精彩演講！感謝劉平祥博士、劉平祥董事長對公益事業的支持和對行業的無私奉獻！我們感謝點評專家們的精彩點評和提問及對行業的無私奉獻！

我們感謝媒體朋友對本次講座積極的推廣和支持！我們感謝CPICP公眾號、北斗農科、谷玉咨詢、中國養豬網、牧科傳媒、新牧網、豬易網、豬好多網、大畜牧、農兜、豬場動力網、畜牧人網站、國外畜牧學-豬與禽、改變飼界等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。